При хронических заболеваниях острая пища становится катализатором воспаления, предупредил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. Однако в беседе с "Лентой.ру" он отметил, что у здорового человека в умеренных количествах она может стимулировать пищеварение, передает Day.Az.
"У здорового человека умеренное количество острой пищи часто не вызывает серьезных проблем, такая пища может стимулировать выработку желудочного сока, улучшать микроциркуляцию и даже оказывать противовоспалительное действие. Но если есть хронические заболевания или острое становится частью рациона постоянно, риски заметно возрастают", - пояснил врач.
По его словам, капсаицин раздражает слизистые оболочки. При регулярном контакте пищевод, желудок и кишечник могут хронически воспаляться. Если уже есть гастрит, язва, рефлюксная болезнь, колиты или болезнь Крона, острая пища усиливает выработку соляной кислоты, которая воздействует на поврежденную ткань, провоцируя боль, изжогу и замедляя заживление эрозий.
Умнов отметил и долгосрочные риски. Врач уточнил, что некоторые исследования связывают очень частое употребление острого перца с повышенным риском рака пищевода. Хроническое воспаление ведет к ошибкам при восстановлении клеток, что потенциально запускает перерождение тканей. Усиливают нагрузку сочетания острого с горячими напитками, алкоголем, цитрусовыми, газировкой и жирной пищей - вместе они разрушают защитный барьер слизистой.
У некоторых людей развивается индивидуальная непереносимость или аллергия на компоненты острых продуктов: сыпь, зуд, отек губ или языка, в редких случаях - тяжелые реакции. Капсаицин также влияет на сердечно-сосудистую систему: при тяжелой гипертонии, сердечной недостаточности и врожденных пороках может провоцировать учащенное сердцебиение, скачки давления и нарушения ритма, предупредил врач.
"При регулярном употреблении организм адаптируется, рецепторов становится меньше, и человеку хочется добавлять больше перца - так постепенно выходят за безопасные границы. Если нет хронических заболеваний, умеренное включение острых блюд иногда допустимо. Но при проблемах с ЖКТ, сердечно-сосудистой системой или склонности к аллергии лучше не употреблять такую пищу без консультации с врачом", - заключил Умнов.
