Çörəklərin, bulka və müxtəlif şirniyyatların üzərində gördüyümüz küncüt toxumları əslində olduqca zəngin qida tərkibinə malikdir. Kiçik ölçüsünə baxmayaraq, bu toxumlar sağlam yağlar, bitki mənşəli zülal, lif və bir sıra minerallarla zəngindir. Onu gündəlik qidalanmaya əlavə etmək orqanizmin bəzi vacib qida maddələrini qəbul etməsinə kömək edir.
Foodinfo.az-a istinadən, küncüt xüsusilə kalsium, maqnezium, dəmir və sink kimi minerallarla diqqət çəkir. Bu maddələr sümüklərin, əzələlərin və immun sisteminin normal fəaliyyəti üçün əhəmiyyətlidir. Tərkibindəki doymamış yağlar isə balanslı qidalanmanın vacib hissəsidir. Küncütdə sesamin və sesamolin kimi antioksidant xüsusiyyətli bitki birləşmələri də mövcuddur.
Bu toxumdan yalnız çörək və şirniyyatların hazırlanmasında deyil, salatlarda, tərəvəz yeməklərində və müxtəlif souslarda da istifadə etmək mümkündür. Qovrulmuş küncüt yeməklərə fərqli dad və ətir verir. Tahin adı ilə tanınan küncüt pastası da müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur.
Bununla belə, küncütün enerji dəyəri yüksəkdir və onu həddindən artıq istehlak etmək əlavə kalori qəbuluna səbəb ola bilər. Küncüt allergiyası olan şəxslər isə bu məhsuldan uzaq durmalıdırlar. Hər bir qidada olduğu kimi, burada da əsas məsələ ölçülü və balanslı istehlakdır.