Dondurulmuş tərəvəzlərin təzə məhsullarla müqayisədə vitamin və minerallarını itirdiyi düşünülür. Lakin bu fikir həmişə doğru deyil. Düzgün şəraitdə dondurulan tərəvəzlər qida dəyərinin böyük hissəsini qoruyub saxlaya bilir.
Foodinfo.az-a istinadən, brokoli, yaşıl noxud, ispanaq, kök və lobya kimi tərəvəzlər yığıldıqdan qısa müddət sonra emal edilərək dondurulur. Bu proses onların xarab olmasını ləngidir və bir çox faydalı maddənin qorunmasına kömək edir. Bəzi hallarda uzun müddət daşınan və mağazada günlərlə saxlanılan təzə tərəvəzlərlə müqayisədə dondurulmuş məhsulların vitamin tərkibi daha yaxşı qalır.
Dondurulmuş tərəvəzlərin digər üstünlüyü onların ilboyu əlçatan olmasıdır. Bundan əlavə, əvvəlcədən təmizlənmiş və doğranmış məhsullar yemək hazırlamağa sərf olunan vaxtı azaldır. Onlardan şorbalarda, salatlarda, tərəvəz yeməklərində və qarnirlərdə istifadə etmək mümkündür.
Lakin məhsul seçərkən diqqətli olmaq lazımdır. Duz, sous və digər əlavələr qatılmış hazır qarışıqlar əvəzinə tərkibində yalnız tərəvəz olan məhsullara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Tərəvəzləri bişirərkən həddindən artıq uzun müddət qaynatmaq da bəzi vitaminlərin itkisinə səbəb ola bilər.
Dondurulmuş tərəvəzlər sağlam qidalanmanın rahat və əlverişli alternatividir. Əsas məsələ onların düzgün saxlanılması, hazırlanması və müxtəlif qidalarla birlikdə istehlak edilməsidir.